重慶酒店設計師分享星級酒店的二種經（jīng）營方式
重慶酒店設（shè）計師分享（xiǎng）星級酒店（diàn）的二種經營方式
方致酒店設計（jì）師分享以下內容（róng）
1、合（hé）資企業類型：學習超（chāo）市的商業模式
超市業務模式的核心是：設置場地階（jiē）段，引導知名品牌廠商到站，全麵控（kòng）製收銀點，並根據營業額協（xié）商傭金。很
明顯，有必要逐步實施酒店餐飲的“合資”，並引入（rù）社會餐飲品牌。它可以是一個（gè）家庭式。它也可以根據酒店餐
廳的數量招募。幾個具（jù）有（yǒu）不同特色的餐飲品牌加入其中，並（bìng）且全麵運營。收銀（yín）台由酒店經營。根據（jù）商定的傭（yòng）金比例。
不僅節省了大量的人力，資源，風險（xiǎn）成本，還（hái）滿足了不同客人的需求，改變了星級酒店的“餐飲忙人氣，房間賺財
錢”的現實。這個模型應該是未來酒店餐飲的發展趨勢！
2、自營型：學習社會餐飲（yǐn）的商業模式
社會餐飲業務模式的核心是：精簡人員配備，堅持（chí）自行（háng）購買原材料，創造特色主要產品，以及（jí）公眾（zhòng）接受的價格。毫無
疑問，酒店的（de）暴利時代（dài）已經過去，餐（cān）飲業的競爭日趨激烈。憑借高毛利，高（gāo）價格和高利（lì）潤，它隻（zhī）能自我欣賞、門羅（luó）可
雀！有人（rén）可能會說我們的酒店餐飲仍然運作良好（hǎo），不能危言聳聽！它隻能表（biǎo）明你缺乏對危機的（de）認識（shí），不（bú）知道明天太陽
會從哪裏升起。希望對大家有所幫助。
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