重（chóng）慶酒店設計（jì）之西式餐廳布局方式分享

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酒店設計西式餐廳泛指以（yǐ）品嚐國（guó）外(主要是（shì）歐洲和北美)的飲食，體會異國飲情調（diào）為目的的餐廳（tīng）。根據追求的風

格不同，我（wǒ）國的酒店設計西式餐廳主要有以法國、意（yì）大利（lì）風格為代表的歐式餐廳，但更多的餐廳卻不必十分（fèn）明

確到底代表了哪個國家的風格。酒（jiǔ）店設計西式（shì）餐廳與（yǔ）中（zhōng）式餐廳最大的區別是以國家、民族的文化背景造成的餐

飲方式的不同。歐美的餐飲方式強調就餐時（shí）的私（sī）密（mì）性，一般（bān）團體就（jiù）餐的習慣很少（shǎo）。因此，就餐單元常以2-6人為

主，餐（cān）桌（zhuō）為矩形、進餐時桌麵餐具比中餐（cān）少，但常以美麗的花和精致的燭具對台麵（miàn）進行點。餐廳（tīng）在歐美既是餐飲

的場所，更是社交的空間。因（yīn）此，淡（dàn）雅的色（sè）彩、柔和的光（guāng）線、潔白的（de）桌（zhuō）布（bù）、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的

氛圍，高雅的舉止等等（děng）共同構成了酒店設計西式餐廳的特色。

    酒店設計西式餐廳（tīng）的平麵布局常采用較（jiào）為規整的方式。酒吧櫃台是西式餐廳的主要亮點之一（yī），也（yě）是每個西餐

廳必備的設施（shī），更（gèng）是西方人生活方式的體現。 

除此（cǐ）之外，一台造型優美的三腳鋼琴也是西式餐廳平麵布（bù）置中需要考（kǎo）慮的因素。在較為小的（de）西式餐廳（tīng）中，鋼羅經常

被設置於角落，這樣可（kě）以不至占據太多（duō）的有效麵積（jī）；麵在較大的西式餐廳（tīng）中，鋼琴則可以成為整個餐廳的視覺中心（xīn）

，為了加（jiā）強這種中心感，經常果用高地麵的方式，有的甚至再於頂部加上限定空（kōng）間的構架。鋼琴不僅可以豐富空間

的視覺效果，它的優雅琴聲更是西（xī）餐廳所必不可少的，由於西式餐廳一般層高比較大，因而也經常采用大型綠化作

為空間的裝飾與點綴，有的甚至像一把把大傘（sǎn）在餐桌之上，很好地起到了空間（jiān）限定的作（zuò）用。由（yóu）於冷餐是西餐中的主

要組成部分，因此（cǐ），冷餐台也成了西（xī）式餐廳中需要著重考慮的因素（sù），原則上設於較為居中的地方，便於餐廳的各個

部分取食，這一點在平麵布局時應得到充分地體現。創造私密空間。希望對大家有所幫助。